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座落在山外的小巷中，不容易找着，但确有着不少游客及当地人皆坚持要到鸿美，只为一嚐尝梦幻料理。炒泡面是鸿美最有名的一道招牌菜，起因於当时店里没有油面，又迫於为一位军官料理，老板灵机一动，改由泡面代替油面，进而发现炒泡面的十足美味，就这样留传至今。另外炒泡面也是亲朋好友们相邀一同齐聚的必点的好菜；夏天来杯冰啤酒、冬天小酌一杯金门高粱酒，搭配鲜甜顺口的蚵仔汤，让每个来到鸿美的顾客都洋溢幸福而归 。