金門觀光旅遊網

餐點類型：在地小吃
提供服務：內用

｜金門古早味 老灶柴燒銅板美食｜


老闆堅持使用古早柴燒方式加熱，讓食材帶有微微迷人的柴香

永寬鹹粿是茹素也能放心品嘗的古早味美食。

炸得金黃酥脆的鹹粿，外寬看起來跟蘿蔔糕相似，但口感上永寬鹹粿相比蘿蔔糕軟嫩許多。

鹹粿炸煮要以在來米、芋頭搗成泥磨成漿，再以簡單的海鹽及黑胡椒下去調味，蒸煮成形後切成小塊下鍋油炸。


在金黃外皮下有著鬆軟綿密的口感，可以品嘗到濃郁米香，挾帶著些微芋頭的香氣。鹹粿本身的調味較為清淡，可以加上永寬自製的辣醬，更添風味。